الرياض

خباز

تحضير العجائن والمكونات اللازمة لإنتاج الخبز وفق الوصفات والمقادير المعتمدة. وزن وخلط المواد الخام مثل الدقيق والماء والخميرة والملح وبقية المكونات بالنسب المحددة. عجن المكونات باستخدام العجانات والمعدات المخصصة والتأكد من الوصول إلى القوام المناسب. تجهيز العجائن وتقسيمها وتشكيلها حسب نوع الخبز المطلوب. متابعة مراحل تخمير العجين والتأكد من توفر الظروف المناسبة للتخمير. تشغيل الأفران وضبط درجات الحرارة وأوقات الخَبز وفق نوع المنتج. خبز المنتجات والتأكد من نضجها ومطابقتها لمعايير الجودة المعتمدة. إنتاج أنواع الخبز المطلوبة وفق خطة الإنتاج اليومية والكميات المحددة. مراقبة جودة الخبز من حيث الشكل والحجم واللون والطعم والقوام. ترتيب الخبز بعد الخَبز وتركه ليبرد بالطريقة المناسبة قبل التعبئة أو العرض. تعبئة المنتجات وتغليفها عند الحاجة بطريقة صحية تحافظ على جودتها. تزويد منطقة العرض بالكميات المطلوبة والتأكد من توفر الخبز خلال ساعات العمل. متابعة استهلاك المواد الخام وإبلاغ المسؤول المباشر عند انخفاض المخزون. التأكد من صلاحية المواد الخام وسلامة تخزينها قبل الاستخدام. الالتزام بمعايير النظافة الشخصية ونظافة منطقة إعداد العجين والإنتاج. اتباع تعليمات السلامة المهنية عند استخدام الأفران والعجانات والأدوات الحادة.